Un peu de fraîcheur!

La cantine a récupéré un beau morceau de truite bien vive... Elle est coupée en petits cubes et accompagnée d'un oignon en fines rondelles, d'un tout petit peu d'ail, de piment, de coriandre fraîche en purée, et du jus d'un citron vert, d'un peu d'huile d'olive et d'une dizaine de minutes de patience, de quoi s'envoler de joie et de bonheur!
Accompagné de petits blinis (un œuf, de la farine, de la levure de boulanger, du lait, en gros une pâte à crêpe avec levure, et on laisse gonfler au chaud une heure avant de lancer la poêle bien chaude!)

A demain midi!