vendredi 7 avril 2017

Petits légumes

Il n'y a pas encore vraiment tant de légumes de printemps, alors voilà une bonne petite poignée de légumes d'hiver encore, céleri boule, panais, carottes, poireaux, coupés bien menu, qui sont sautés dans un peu d'huile d'olive et rejoindront quelques lentilles, miam! 

A lundi midi!

jeudi 6 avril 2017

Sigara böregi, la cantinière dévoile tout!

Voilà le régal absolu, il ne faut pas trop avoir peur du gras, des feuilles à börek, triangulaires, sont fourrées avec du fromage (chèvre frais, ou mélange fromage frais et beaufort par exemple, avec une bonne ciboulette en quantité illimitée), roulées en mode cigarettes russe, mais en fermant les bouts pour éviter la fuite de la farce, et cuits dans une poêle fortement huilée, un régal, mais quel régal! Dépendance!
Pour la peine, la cantinière montre ses mains!








A demain midi!

mercredi 5 avril 2017

Route de l'asperge

On a commencé, on continue! La cantinière a mis de côté des pieds d'asperges vertes et blanches, épluchés, coupés en rondelles et cuits à l'eau deux minutes, puis mêlées à un peu de crème fraîche, une merguez grillée et tronçonnée, quelques gouttes d'huile d'olive pimentée, et deux beaux œufs en mode cocotte... Et une petit pointe d'asperge de chaque couleur pour combler le convive! Au four une dizaine de minutes, ou plus, ou moins, le temps que le blanc prenne mais que le jaune reste liquide! Un délice, vraiment!


A demain midi!

mardi 4 avril 2017

Ça commence, hé oui!

Merci asperges, blanches, vertes, joie! Épluchées pour les blanches, cuites peu de temps (moins encore pour les vertes) pour rester fermes, et accompagnées d'une petite vinaigrette, la saison est ouverte!

A demain midi!

lundi 3 avril 2017

Surprise!

Mais qu'y a-t-il sous ce beau papier alu? Une assiette creuse qui passe au four, remplie en couches de pommes de terre en rondelles pas trop fine, cuites 2 ou 3 minutes à l'eau bouillante salée, et d'une mixture de vache frais et ciboulette bien forte, on alterne, on enfourne, on déguste, c'est fondant et fameux!



A demain midi!