mercredi 12 août 2015

Fin de course

Fin de frigo à la cantine, tout doit disparaître, ainsi la dernière escalope de veau lacérée et sautée à la poêle avec des rondelles un peu épaisses de petites courgettes, une belle grosse et parfumée tomate, du piment et une petite cuillère de crème fraîche épaisse. Avec du riz, miam!

A demain midi!

mardi 11 août 2015

Escalope à la milanaise!

Le régal du triangle d'or arrive à la cantine! De belles et fines escalopes de veau sont salées et trempées dans l’œuf battu puis dans la chapelure, et sautées à la poêle bien huilée, deux minutes de chaque côté. Pour les accompagner, des spaghetti al dente avec une bonne tomate pelée, coupée en petits dés, et sautée une minute à la poêle avec un petit poivron fin vert, de l'huile d'olive et du piment. La cantine a manqué de citron, mais c'était fameux!


A demain midi!

lundi 10 août 2015

Oh choie!

Oh choie, choie, crandeuh choie! De délicieuses tomates, pelées à cru, un bon concombre épépiné, et un délicieux chèvre cendré, été!


A demain midi!

mardi 4 août 2015

Riz au basilic

Un petit cantonnais de l'été! D'un côté, on cuit deux œufs battus dans quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient bien pris, hop, à part! Dans la poêle nettoyée, à nouveau un petit trait d'huile d'olive, et c'est parti pour faire sauter un petit et fin poivron rouge, un petit et fin poivron orange et un petit et fin poivron jaune, un oignon nouveau, puis une petite courgette en petits dés. Encore croquant, s'y ajoutent le riz basmati cuit, les œufs cuits et éparpillés, du piment bien fort, une grosse goutte d'huile de sésame, un peu de sel et de sauce soja, et un petit bouquet de basilic frais haché rapidement. Une minute, et on sert! C'est fameux, fondant, le basilic est merveilleux dans ce mélange!


A demain midi!

lundi 3 août 2015

Entre omelette et crêpe

Voici une bonne petite galette de chaperon vert! Elle est faite de deux petites courgettes râpées, salées et bien écrasées pour en faire sortir le plus d'eau possible, d'une petite tranche de jambon blanc coupée menu, d'un morceau de chèvre frais cendré éparpillé, de poivre et de deux œufs battus. Le tout file à la poêle dans un fond d'huile d'olive, aller, retour, c'est un régal!


A demain midi!