Naissance d'un nouveau gnocchi!

Une envie de gnocchi qui monte dans le ventre du convive unique, qu'à cela ne tienne! C'est parti pour des gnocchi au panais : trois petits panais, trois petites pommes de terre cuisent à l'eau. Ils sont bien égouttés, écrasés en purée avec un œuf et un peu de farine, du sel. La pâte est très souple et un peu collante, mais bien roulée dans la farine elle fait des merveilles! Hop, de petits boudins, un coup de couteau tous les centimètres, et un jet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, bonheur! Pendant ce temps, de la crème fraîche liquide et du raifort bien dosé cuisent à petit feu, et voici de merveilleux gnocchi de panais à la crème de raifort, comme c'est raffiné!

A demain midi!