Le pot-au-feu en trois repas

Primo, le pot-au-feu! Celui-ci contient du plat de côte de boeuf, un jarret de veau et de la macreuse, couverts d'eau et mis à mijoter, avec un oignon, un peu de thym, du sel, de l'ail et du 4 épices. Le tout a cuit au moins 2h, puis ont été ajoutés un petit céleri boule coupé en morceaux, deux rutabagas, 4 navets, 6 carottes, une branche de céleri et un poireau coupé en tronçons, ainsi qu'un bel os à moëlle enrobé de gaze... Cette fois pour 15 minutes, et à table! Pour accompagner tout ça, une petite sauce à base de persil, ciboulette, estragon, huile d'olive, vinaigre, sel et un oeuf dur écrasé, un bonheur!

A lundi midi!