Galette de maïs!

Travail sur la longueur à la cantine: des haricots rouges sont mis à tremper dans l'eau une nuit, puis cuits quelques heures dans l'eau salée et un peu d'huile d'olive, et on y ajoute à la toute fin une belle carotte, beaucoup d'échalotes nouvelles, du piment, lourdement, et un peu de crème fraîche. Un tour de cuillère, et voilà une belle garniture prête! Ensuite, c'est parti pour la galette : farine de maïs, sel, eau et un peu d'huile d'olive, on étale finement et on cuit à la poêle à crêpe, pas trop pour que les galettes ne deviennent pas dures. Mise sous pli, à table! Quel régal!!

A demain midi!