Douceur des épinards

La cantinière se sent une âme de poète, elle a de beaux épinards qu'elle lave bien soigneusement, qu'elle cuit vite à l'eau et qu'elle laisse fondre dans le beurre, avant de les mélanger avec un doux riz basmati, joie! Et allez, un petit œuf cocotte (cuit au four dans une petite cocotte avec couvercle) sur une purée de queues d'asperges blanches au beurre, avec un peu de crème fraîche sur le blanc, sous le blanc, le jaune est bien coulant délicieux, un régal aussi!

A lundi midi!