Une nouvelle expérience pour l'amie asperge

Les queues (une belle moitié) d'une jolie botte d'asperges blanches cuites à la vapeur sont mixées avec deux œufs,un peu de lait et un peu de crème fraîche, du sel et du bon poivre, un savoureux anchois de Collioures, un tout petit morceau de beaufort (la taille d'un petit pouce) ; le tout est cuit dans un plat au four pendant une quarantaine de minutes. Pour accompagner ce flan délicieux, un peu de crème fraîche liquide battue avec le jus d'une demi-orange, c'est délicieux, et l'asperge verte va y passer aussi c'est sûr!

A lundi midi!