Verts, les haricots!

Un peu de fraîcheur en cuisine... Les haricots cuisent une petite dizaine de minutes à l'eau salée, pendant qu'un bel oignon nouveau est coupé bien bien fin et mariné dans la moutarde à l'ancienne. On ajoute deux belles tomates rouges, juteuses, parfumées, quelques petites tomates cerises jaunes, du thon et des œufs durs, un trait d'huile d'olive, un trait de bon vinaigre, et une poignée d'estragon frais. Et quelle présentation originale de la cantine!

A demain midi!