Un dernier accompagnement, vert!

La cantinière est heureuse, heureuse, car elle adore les fèves et les petits pois! Ils sont écossés, les fèves sont jetées dans l'eau bouillante trois minutes, les petits pois les rejoignent une ou deux minutes, vite, ils sont égouttés et passés sous l'eau froide une bonne minute. Puis, l'enveloppe de chaque fève est enlevée à l'aide de la pointe d'un couteau, la méditation commence, c'est un plaisir! On ajoute ensuite aux fèves et pois croquants un oignon nouveau émincé bien menu, comme un très fin petit poivron vert. Un peu de sel, une ou deux gouttes de citron, un trait d'huile d'olive, et c'est parti pour la lévitation!

A demain midi!