Oeufs meurette et indulgence

Oui, la cantine a fermé sans préavis, pour cause de vacances à la mer, et en plus, en oubliant de livrer à ses convives la dernière recette de la suite, les bons œufs meurette! Il fallait bien trouver un usage pour le jus de viande et vin rouge de la queue de bœuf, il a donc été filtré dans un chinois, puis a rejoint un oignon, une carotte et un morceau de lard fumé paysan coupés en petits dés et revenus à la poêle. Les œufs sont cassés chacun dans un petit bol et versés délicatement dans l'eau bouillante vinaigrée, et le tour est joué! Un délice! Même si la photo est... étrange...

A lundi midi!