Labeur...

Aujourd'hui à la cantine, on s'y prend en avance, donc hier, pour faire mijoter des morceaux de paleron dans du vin rouge (de quoi le recouvrir), avec une carotte, un oignon et une ou deux gousses d'ail, du thym, du sel, du poivre, un trait de piment, un peu de persil et de l'eau pour allonger la sauce. Ça sent bon à la cantine, et la viande commence à fondre, pendant 3 ou 4 heures... Il ne reste plus qu'à plonger un chou frisé dans l'eau bouillante quelques minutes, à choisir les plus belles feuilles et à enrober la viande égouttée dans ces petits berceaux... Un tour de ficelle pour la tenue, et hop on embarque avec le jus, car aujourd'hui la cantine va voir une convive estropiée! Le jus a été rallongé avec un peu de beurre, les paupiettes légèrement grillées à la poêle et les convives bien repues!

A lundi midi!