mercredi 19 décembre 2012

Marché de noël!

Qui dit marché de noël dit pour la cantine les bons escargots du Kochersberg! Et voici un plateau de noël de délice : oeufs cocotte à l'estragon, escargots et compote pommes-coings! Pour les oeufs cocotte, après avoir beurré le moule, la cantinière y dépose délicatement un oeuf, un trait de crème fraîche sur le blanc, du bon poivre blanc et quelques brins d'estragon puis hop, au four au bain marie! Et pour la compte, moitié pommes moitié coings (avec plus de coings!), dans une casserole avec un fond d'eau puis un coup de mixer!

A demain midi!

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