Des endives au jambon comme dans un rêve

Ce bon vieux plat des familles, le voilà à la cantine! Les endives ont été cuites lentement dans le beurre dans une poêle avec couvercle, pendant 15 ou 20 minutes. Dans une autre poêle elle aussi heureusement beurrée, quelques tranches épaisses de jambon à l'os grillent doucement elles aussi. L'ensemble fait un régal, dont voici deux points de vue : grosses endives et petit jambon ou l'inverse?

A demain midi!