et les asperges, le retour!

Un bon risotto blanc de blanc... On ne trouve presque que des asperges blanches en Alsace... Faire revenir dans le beurre ou l'huile un oignon coupé fin, les grains de risotto, ajouter du vin blanc, un bouillon de cube émietté et de l'eau petit à petit. La cantinière a remplacé l'eau par un "bouillon" fait avec les queues d'asperges mixées. Les têtes restent pour ajouter à la fin au risotto, en même temps qu'un morceau de beurre et une cuillère de mascarpone... Ambiance blanche en cuisine!

A demain midi!