Une nouvelle reprise, pfff!

Cette fois-ci pas de nuoc mam, mais un nouveau riz, du riz long parfumé de Camargue, et bien il est fameux! Alors il accompagne un classique de la cantine encore, légèrement modifié tout de même : du potiron en petits cubes, du lard séché fumé paysan (indispensable, en petite quantité mais très parfumé), des amandes effilées, un oignon coupé fin, un verre d'eau, du sel, du piment, deux belles cuillères de très bonne crème crue, et petite évolution, un trait de gewurztraminer, vin blanc un peu sucré. Le tout part confire au four, la crème disparaît d'ailleurs, et c'est un régal absolu!

A demain midi!