La tortilla de mes rêves en hiver

Les toutes dernières pommes de terre en réserve sautées, ensuite, des pousses d'épinards sont ajoutées dans la poêle et des... échalotes! Oui, la cantine a eu un stock, promis, c'est bientôt fini! Une fois que tout ça est bien moelleux, on ajoute les oeufs préalablement battus avec, non, c'est pas vrai, il en reste! du brillat-savarin! (Il faut dire qu'il n'était pas très très savoureux et qu'il est beaucoup mieux cuisiné...). Le tout donne une belle tortilla qui emporte les convives dans des rêves fabuleux, où il fait chaud et où l'huile d'olive est omniprésente...

A demain midi!