La pâte est faite avec de la farine de pois chiche (en gros aux trois quarts, avec un quart de farine de blé), levure de boulanger sel et eau. Elle est très souple et facile à étaler.
Pour le fond, de la tapenade d'olive noire avec du concentré de tomates.
Pour la garniture, de bonnes sardines en boîte, un demi-oignon coupé très finement, et quelques zestes de citron.
Pour l'assaisonnement, du romarin et du piment, un trait d'huile d'olive.
Le tout part au four pour un bon quart d'heure, c'est magnifique, goûtu, avec un peu de mesclun, un rêve absolu!
A demain midi!
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