Souvenir du marché de Valence...

Voici le bon roulé de joues de porc de Brottes, coupé menu, et accompagné d'une petite salade de lentilles, cuites à l'eau une dizaine de minutes et refroidies, et mélangées avec un peu de moutarde à l'ancienne, de gingembre frais coupé en petits bâtonnets, du jus d'un demi-pamplemousse, d'un oignon nouveau coupé bien menu et macéré dans cette sauce, et d'un peu de délicieuse huile d'olive, oh que c'est bon!

A demain midi!