Il fallait bien des cocos...

La cantine n'a pas encore abusé de cocos cet été... Rattrapage total! De beaux cocos frais sont cuits dans l'eau, le thym, l'ail, un oignon et un lourd trait d'huile d'olive. Classique! Mais la cantinière se bouge et récupère quelques haricots bien fondants pour les mettre dans une salade de très bonne tomate charnue épluchée, oignon cru coupé finement et roquette. On y ajoute un trait de délicieuse huile d'olive, et du vinaigre balsamique réduit à la poêle, un peu collant. C'est frais, délicieux, fabuleux!

A demain midi!