Polente et bonheur

Un peu de polente à la cantine pour accompagner les premiers légumes d'été! D'un côté, la polente est cuite à l'eau puis grillée en galette dans une poêle à l'huile d'olive, à feu doux pendant très longtemps de chaque côté. De l'autre, les petites courgettes (une verte, une jaune) et les petites aubergines brillantes (deux petites) sont cuites à l'eau, fondues dans l'huile d'olive (étape non nécessaire) et mixées. On y ajoute le jus d'un demi-citron, une grosse gousse d'ail nouveau écrasée et un trait de bonne huile d'olive, et le résultat est extrêmement fameux! Le temps que la polente grille, la mixture refroidit. Ensuite, galette bien chaude, légumes mixés, froids, et jambon cru parfumé s'empilent gaiement à la grande joie du convive unique!

A demain midi!