Souffrance!....

Un magnifique risotto, bien réussi, avec les cèpes ramassées et séchées par le père de V.! Faire tremper les cèpes séchées puis les laisser d'égoutter sur un torchon un bon moment. Ensuite, les faire revenir dans le beurre...
En parallèle, faire un risotto classique : du riz pour risotto, des oignons, qui reviennent doucement dans le beurre, ajouter ensuite du vin blanc, du bouillon petit à petit en remuant tout le long, du safran, et à la fin, les cèpes...
Et là! Là! La cantinière a oublié les fines tranches de lard italien très très parfumé à laisser fondre sur le risotto! Horreur! Souffrance! Désespoir! Fin du monde! Les fines tranches ont été boulottées à part!

A demain midi!