lundi 20 février 2012

Quel bonheur : gnocchi!

Réussis! Les gnocchis de délice! Alors... la cantinière a d'abord fait une purée avec trois ou quatre pommes de terre pesées, il y en avait 300g. Une fois écrabouillée, elle a ajouté environ 80g de farine, un tout petit peu de sel, et un oeuf. Elle a tripatouillé le tout pour en faire une belle pâte, roulée en tronçons et coupée en petits morceaux plongés dans l'eau bouillante en quantité colossale, salée, et retirés dès qu'ils refaisaient surface (très vite).
Pour accompagner ce régal parfait, deux ou trois petits panais ont été coupés en très fines lamelles et fondus dans une autre fine lamelle, de beurre. Puis ils ont été rejoints par une grosse cuillère à café de raifort et un peu de crème fraiche liquide.
Un bonheur parfait, total, gigantesque!



A demain midi!

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