Un peu de lourdeur dans ce monde allégé

Il reste du pain sec dans les réserves de la cantine! Une seule solution, des knödel! C'est simple et fameux : le pain résiste mais il est coupé en cubes avec un œuf par 100 g de pain, et le même poids de lait que de pain, en gros, les deux battus ensemble avant le trempage. Pendant que le pain s'imbibe en profondeur, un oignon coupé très menu fond dans le beurre, puis il est mélangé avec le pain et de l'estragon, le tout fait une pâte grumeleuse, façonnée en boulettes qui cuisent une petite demi-heure à la vapeur. Pour accompagner les knödel, des champignons, du poivre vert, de la crème et du curcuma mijotent dans une petite casserole. Délicieux recyclage!

A demain midi!