mercredi 22 avril 2015

Ah, asperges, amour!

Enfin! Premières asperges blanches à la cantine, qu'elles sont bonnes, juteuses! Elles sont épluchées soigneusement, cuites vapeur 4 ou 5 minutes, et coupées en deux. Les pointes sont dégustées froides avec une mayonnaise (jaune, moutarde, huile de colza en filet) additionnée de blanc battu. Et les tronçons se jettent dans un plat à gratin avec un peu de crème fraîche liquide, de poivre et d'un peu de très bon beaufort. Après une vingtaine de minutes au four, oh quel régal!


A demain midi!

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