Ravioles de truite au gingembre

Facile, rapide et fameux : pour la pâte, de la farine, du sel et de l'eau. On fait une boule, puis on prend un petit bout, gros comme un bout de doigt, qu'on étale bien bien finement sur une table farinée. Au centre de chaque rond, on met quelques morceaux de truite crue coupée en dés, et quelques morceaux de gingembre frais coupés menu. On colle bien les bords des ravioles, avec un peu d'eau ou un peu d’œuf. Dans l'eau frémissante, les ravioles sont bien fines, elles cuisent en une minute, et avec un petit trait de bouillon parfumé et de crème c'est un régal!

A demain midi!