Des milliers de champignons!

Beau stock de champignons rosés à la cantine, ils sont émincés et fondent dans un peu de beurre (peu) et de sel à la poêle, avec de l'estragon et un trait de piment. Ils réduisent, réduisent, réduisent, et sont enfin prêts, se couchent sur la pizza (farine, sel, levure de boulanger, eau tiède) déjà couverte d'un mélange de crème fraîche et de fromage de vache frais. Un trait d'huile d'olive pour faire griller tout ça, et au four un gros quart d'heure! Miam!

A lundi midi!