Survivre à l'échec!

Echec à la cantine pour des spätzle de courge butternut : la courge est cuite à l'eau avec une toute petite pomme de terre, écrasée avec deux œufs et un tout petit peu de farine puis jetées dans l'eau bouillante en gouttelettes. Les spätzle se forment, mais ils sont si fragiles qu'une fois mis à la poêle avec un peu de beurre pour griller, couic, finito, tout redevient purée! Qu'à cela ne tienne, la purée est bien lissée, elle est saupoudré d'un bon fromage frais et de poivre, et se transforme ainsi en omelette, soufflé plat, galette, enfin, c'est fameux!

A demain midi!