Socca!

Une galette niçoise mais de beaucoup d'autres lieux méditerranéens aussi! De la farine de pois chiche, du sel, de l'huile d'olive et de l'eau, rien de plus simple! Théoriquement ça cuit au four, mais à la cantine, on est pressé, donc la pâte (plus liquide qu'une pâte à pizza, mois qu'une pâte à crêpe) est glissée dans une poêle à blini bien chaude et enduite d'huile d'olive, et c'est parti! C'est bon, et bourré de potentiel! A garnir dans le futur, à tester avec des anchois, des oignons, et plein d'autres choses... Avenir à la cantine!

A demain midi!