Flambée!

Puisque la cantine ne cache pas très bien sa situation géographique, allons-y gaiement dans l'alsacien pur jus! Hoplà, une tarte flambée! Pour la réussir et ravir les convives, il faut d'abord étaler bien bien finement une pâte à pain (farine, levure de boulanger, sel, eau, un peu d'huile d'olive), la couvrir de crème fraiche épaisse et fromage blanc (rupture de stock en fromage blanc, ce sera crème fraiche pure), y répandre un oignon coupé très très fin et du lard fumé paysan sec et goûtu, un peu de sel, un peu de poivre, et au four le plus chaud possible pour une dizaine de minutes! Encore mieux avec un four à pain bien sûr, mais en même temps, à la cantine, la pâte s'est imbibée de crème fraiche, et c'était pas mal non plus!

A demain midi!