lundi 29 octobre 2012

Deux ingrédients, trois repas - 1!

Un coquelet fermier, des cèpes, à nous la bonne tambouille! Le coquelet saute entier dans tous les sens dans un peu d'huile d'olive puis cuit avec un tout petit fond d'eau dans une cocotte fermée, pendant peut-être vingt minutes. Les cèpes, bien lavés, sont coupés en tranches et revenus doucement dans du beurre. Pendant ce temps, une délicieuse purée au lait et au beurre encore se prépare... Une fois le coquelet cuit, un fond d'eau aide à gratter le fond de la cocotte brûlante pour un jus délicieux qui sublime la purée! Un repas bien classique et bien fameux après ces durs jours de travaux riz/pâtes! Mais à la fin du repas, il reste du coquelet et des cèpes, que les convives vont retrouver dans les jours à venir!

A demain midi!

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