Pour les poulets, les masser au beurre et à l'huile d'olive, les saler, mettre un petit fond d'eau dans le plat de cuisson, et les faire cuire au four chaud 40 minutes sur le dos, 25 minutes de l'autre côté, et arroser de jus deux ou trois fois.
Pour le chou frisé, le couper en lanières, le faire reveni dans le beurre et le lard fumé, avec quelques oignons.
Pour les marrons, faire revenir des oignons et du lard fumé, et ajouter les marrons déjà cuits (ou les faire cuire au four puis les ajouter), ajouter un fond d'eau en cours de route.
Pour les convives n'aimant pas le chou ni les marrons, faire revenir quelques carottes dans du beurre avec un poil d'estragon, sel poivre.
Le tout est un régal!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire