Encore de l'herbe!

Pour de bonnes pâtes à la tomate et au basilic, choisir de bonnes et belles tomates bien mûres, les éplucher et épépiner, et les faire dégorger avec du sel dans une passoire. Le jus est bon! Ca permet à la cantinière de s'hydrater en cuisinant sous une chaleur de feu (mytho). Ciseler le basilic (aujourd'hui, que du vocabulaire de pro!), écraser une ou deux gousses d'ail généreuses, et ajouter une cuillère d'huile d'olive. On peut passer cette mixture à la poêle quelques secondes pour la chauffer, sans que la tomate ne cuise, c'est meilleur! Et hop, à table!

A lundi midi!