Une bien belle aubergine

Une belle aubergine brillante est coupée en épaisses tranches, cuites à la vapeur puis légèrement, très légèrement huile d'olivées. Pendant ce temps, la farce rissole une ou deux minutes, un peu de filet de bœuf coupé menu, une belle tomate goûteuse épluchée, un petit oignon nouveau coupé bien fin avec son vert, un trait de sel et de poivre. Un seul coup de mixer rapide, puis on l'étale sur chaque tranche d'aubergine. Deux ficelles sont glissées dans le plat à gratin sous la première tranche, et la petite aubergine monte, monte, monte! Deux petits nœuds, un arrosage raisonnable à l'huile d'olive, vingt minutes de four, repos au frigo, et régal! Inspiration arménienne!

A demain midi!