Les ingrédients sautent dans l'huile de sésame, puis cuisent dans l'eau avec un bouillon de soupe pho : cébettes, poireaux, lentins de chêne (shiitakés), piment frais et fort, gingembre frais (beaucoup), carottes, fenouil, choux pakchoi, radis...
Le brocoli, les courgettes et les pois gourmands sont ajoutés dans les 3 dernières minutes de cuisson.
Les citrons verts et combava et les feuilles sont ajoutées à la fin, une fois le feu éteint : coriandre, menthe, jeunes pousses d'épinard.
On laisse un peu infuser, et à table!
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