Crêpe fraîche

Envie d'une délicieuse petite crêpe moelleuse et fraîche? En voici une savoureuse ; la pâte est faite de farine de sarrasin et d'un peu de farine de blé, avec un œuf, un trait de lait et de l'eau, du sel, et un peu d'huile de colza. La pâte est un peu friable, la prochaine fois, un œuf de plus sera ajouté! Et pour la farce, de la truite saumonée bien fraîche coupée en cubes, marinée minute dans un peu de citron, un peu d'épices amok (il y a de la citronnelle et d'autres choses, oubliées!), encore du vert de poireau qui avait fondu à la poêle, de la bonne crème fraîche, du sel et du poivre. La crêpe est roulée et file une heure au frais. La truite reste crue à l'intérieur, elle est à peine cuite  par le citron, c'est moelleux!

A demain midi!