Galette de choux de Bruxelles

Quelques jolis petits choux sont cuits à l'eau une ou deux minutes, puis coupés en quatre, et revenus à feu tout doux dans la poêle avec un peu de lard fumé paysan bien parfumé. Le tout bien fondant se jette sur une belle crêpe (œuf, farine de blé et de sarrasin, lait, bière) moelleuse... Oh délice!

A demain midi!