Fleischnacka au veau

Miam! C'est parti à la cantine pour des escargots de pâte et de viande! Alors, pour la pâte, un œuf, de la farine et de l'eau, étalée finement sur le plan de travail bien fariné. Pour la farce, du veau, qui a cuit deux bonnes heures dans l'eau, le sel, le poivre, le thym et l'ail, et du persil frais. On roule la pâte comme pour une gâteau roulé, et le boudin est cuit une petite dizaine de minutes à la vapeur. Ensuite, des tranches un peu épaisses sont revenus tout doux à la poêle avec un trait d'huile d'olive. Succulent!

A demain midi!