On continue la pâte filo!

Ah joie! Il faut dire qu'un paquet de pâte filo c'est gros! Alors cette fois-ci, on prend la version allégée, cuisson au four! Pour la farce, de jeunes pousses de salade, verte et rouge, fondues au beurre et sel pour supprimer de l'eau, de la ricotta et un œuf. Pour le pliage, on prend une demi feuille, on la plie en trois pour la renforcer, on plie en triangle et on colle avec un peu d'eau à la fin. Les triangles sont badigeonnés d'huile d'olive et mis au four le temps que ça dore un peu! Un délice, en particulier avec une petite purée de piment! La cantinière commence à préférer la filo à la brique, enfin ça dépend, enfin on verra!

A demain midi!