jeudi 20 juin 2013

Tarte à la rhubarbe

Voici la tarte alsacienne par excellence, et qu'elle est bonne! La rhubarbe est épluchée, coupée en petits tronçons et lourdement sucrée, et elle dégorge toute la journée dans une passoire, avec petit ajout de sucre régulier... Ensuite, la pâte : du beurre et de la farine moitié moitié, un œuf, et un peu de sucre. Et au frais! Et enfin, la réalisation totale : la rhubarbe sur la pâte, et un mélange de crème, sucre et œuf pour la recouvrir... Attention régime! La cantine renonce à la meringue! Pourtant dieu que c'est bon!
Le tout part au four jusqu'à être cuit!


A demain midi!

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