Käsknepfle, à tes souhaits convive!

De bonnes petites quenelles de fromage blanc alsaciennes, voilà le bonheur! Pour le mélange, une bonne faisselle dense délicieuse, un œuf et trois ou quatre cuillères de farine, pour avoir une pâte pas franchement rigide, de la noix de muscade, du sel, du poivre, un peu d'oignon rouge coupé très menu. On fait bouillir de l'eau, ensuite, la cantinière n'est pas très douée pour l'esthétique de la quenelle faite avec deux cuillères à soupe, mais le principal c'est qu'elles soient bonnes et légères! Au bout de quelques courtes minutes, les quenelles remontent à la surface, on les cueille, et elles fondent ensuite dans un peu de beurre avec des poireaux coupés fin fondus dans un fond d'eau puis un peu de crème fraîche liquide. Un coup de poivre, c'set u peu moche mais un délice!

A demain midi!