Même chose pour les légumes : les betteraves, épluchées, coupées en quatre, sautent dans le beurre puis sont recouvertes d'eau et cuisent deux heures à feu tout doux ; les fenouils de même, avec en plus quelques zestes d'orange. Les toutes petites aubergines sont cuites en papillote avec un peu de sel et d'huile d'olive au four deux bonnes heures, c'est un régal! Le tout se mange avec joie et un peu de polente crémeuse (cuite dans le lait et la crème), mais aussi du sarrasin blanchi et grillé à la poêle, miam! Tout est bien confit, c'est bon! Et le sarrasin, quel délice!
A demain midi!
Si on met tout en même temps dans le four pendant 2 heures c'est bien ; sinon c'est pénible!
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