mercredi 3 mai 2017

Flan de queues d'asperges, oui!

C'est un délice, et une nouvelle et parfaite utilisation des queues d'asperges! Celles-ci sont vertes, épluchées, cuites à la vapeur, et mélangées à des œufs (pour deux bottes de queues, quatre œufs), du sel, du poivre, une touche légère de crème fraîche liquide, et quelques petits grains de coriandre écrasés avant. On mixe le tout, et hop pas d'histoires, en route pour une terrine au four, au bain-marie ou pas, les deux fonctionnent c'est dingue! Le flan est prêt quand le couteau revient sec après l'avoir planté dans ce petit chéri, il refroidit puis part au frigo pour être dégusté froid, c'est un régal absolu, juteux, savoureux, les convives sont heureux, et la cantinière épanouie!


A demain midi!

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