Des tagliatelles d'asperge oui!

La cantine est outillée, c'est le moment de le prouver! Une fois encore, quelques queues d'asperges vertes traînent dans l'attente d'un avenir un peu original, elles ne veulent pas être transformées en un énième flan ou une délicieuse soupe - elles ne sont pas toujours très avisées, mais allez, donnons-leur un peu de nouveauté! Une fois cuites à l'eau et mixées, elles servent de liquide pour former de la pâte à pâtes fraîches, avec de la farine tout simplement! Ensuite, à la machine, on étale, on farine, de plus en plus fin, puis à la découpe, c'est possible de le faire à la main aussi, et plus artistique! Ensuite, il suffit de cuire les pâtes à l'eau salée, et pour la sauce, un peu de queues mixées avec un fond de crème et un jaune d’œuf, et des pointes grillées au beurre, un délice!

A demain midi!