Une belle et bonne galette

Oh joie! Grignotage de haut-vol! Douceur du bonheur! Quelques ingrédients simples : une poireau émincé, qui fond sans graisse avec un peu de sel et une goutte d'eau dans la poêle, des carottes bien parfumées, coupées avec patience en très fin bâtonnets, et de l'échine de porc sautée à la poêle et légèrement enrobée d'un peu de crème fraîche épaisse et de purée de piment. Pour les galettes, de la farine, un peu de sel et de l'eau, un étalage tout en finesse, et une ou deux minutes de cuisson à sec dans la poêle, pas trop pour que la galette reste moelleuse, disons qu'il faut arrêter quand elle commence à faire des bulles. Il ne reste plus qu'à farcir, et à se fader ce trésor bien chaud dans le gosier!

A demain midi!