De bonnes aubergines!

Un plat de rêve pour l'été, des aubergines coupées en tranches fines, passées rapidement au four à sec, sautées avec patience dans trois belles poêles couvertes d'huile d'olive, puis étalées dans un plat à gratin en alternant avec une belle sauce tomate (des tomates avec un peu d'herbes, d'épices, cuites ou crues, mixées) et au milieu, pour qu'elle fonde sans griller, de la mozzarelle en tranches fines. Le tout part confire au four, et c'est un régal!

A demain midi!