Galettes de sarrasin au sarrasin grillé!

Quel culot! Pour les galettes, de la farine de sarrasin et de l'eau, et une bonne poêle à crêpe légèrement huilée et bien chaude, et on attend bien que les bords se décollent tous seuls pour retourner! Pour la farce, des tranches très fines de courge butternut, à feu tout doux dans un peu de beurre, on les laisse bien confire, le temps de faire les galettes c'est parfait, des graines de sarrasin cuites une minute à l'eau et grillées longuement dans la même poêle, et un tout petit peu de chèvre frais et de piment. On roule les galettes bien serrées, on les dépose délicatement dans un plat à gratin sur un millimètre de crème fraîche liquide, et au four! Le tout est bien fondant, grillé, confit, délicieux!

A demain midi!