Encore une pizza...

On laisse bien lever la pâte (farine, levure de boulanger, eau tiède, sel) dans la chaleur de l'été, car c'est aujourd'hui! Puis on étale un fromage de vache frais, qu'on enfonce un peu dans la pâte, on les mélange presque! Dessus, des épinards équeutés, lavés, cuits à l'eau rapidement, rincés, égouttés et légèrement citronnés. Un peu d'huile d'olive pimentée (piments oiseaux macérant quelques semaines dans l'huile d'olive), de sel, quinze ou plus minutes au four, la pâte lève bien elle est légère et croustillante, c'est délicieux, frais!

A demain midi!