Bref : il faut faire fondre des épinards lavés et équeutés à la poêle avec avec un peu de sel, les disposer en couronne sur une feuille de brick, casser un œuf au milieu, mouiller un peu les bords de la feuille et plier en deux, ou en trois, ou en quatre, à la poêle huilée d'un côté puis l'autre jusqu'à ce que la feuille soit colorée, le jaune coule, c'est un régal!
A demain midi!
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