Toujours du Brésil!

Et bien sûr, une bonne feijoada pour conclure le chapitre! Alors, celle-ci est faite avec des joues de porc, bien fondantes, deux ou trois tranches de lard frais, et une saucisse à cuire fumée de Savoie (on fait local!). Tout cela est cuit quelques heures avec quelques oignons, peu de carottes, un peu d'ail, deux trois herbes de passage, et les haricots noirs trempés une nuit... On y ajoute un trait de gingembre, un trait de piment, quelques petites épices qui passaient aussi par là, de l'eau, puis on le déguste avec du riz, de la farofa (une sorte de chapelure de manioc) et des quartiers d'orange. La cantinière ne garantit pas la recette originale, mais en tous cas, quel délice! Doux, fondant, moelleux...
Pas de photo du résultat final, voici la cuisson!

A demain midi!